Single Blog Title

This is a single blog caption
10
Jul

Çıtır Patates Nasıl Kızartılır?

Patatesleri çıtır yapmak için bir kaç farklı yöntem olduğunu söylemeliyim.

Öncelikle patates seçimi ile işe başlamak gerekiyor. Haşlamalık değil kızartmalık patates aldığınızdan emin olun.

Soğuk ve sirkeli su, patateslerin çıtır olması için çok önemli yöntemlerden birisi. Patatesleri doğrarken nişastası ortaya çıkar ve elinizde sulanıp yumuşamaya başlar. Bu sebeple de kızartma esnasında patatesler yumuşak olur. Bunu önlemek için patatesleri doğradıktan sonra buz gibi suyun içine atın ve içerisine biraz da sirke damlatın. Arkasından sudan çıkardığınızda daha sertleştiğini ve kızarttığınızda çıtır çıtır olduğunu göreceksiniz.

Soda ve tuz, ikinci yöntemimiz. Soda ile tuzu karıştırıp bir kabın içerisine yine doğradığınız patatesleri atın ve bekletin. Bu yöntem sonrasında da çıtır çıtır patatesler elde edeceksiniz.

Bir diğer yöntemde dondurmak. Patatesleri doğrayıp dilimledikten sonra buzluğa atın ve donduktan sonra donuk vaziyette kızartın. Bu yöntemle de harika çıtır çıtır patatesleriniz olacak.  Hazır aldığınız donuk patateslerin de ne kadar çıtır olduğunu görmüşsünüzdür. Bu yöntemle hamur işi gibi yiyeceklerinde çıtır çıtır olduğunu söylemek isterim.

 

Leave a Reply